当夏天的热浪滚滚袭来，空气仿佛都变得粘稠而沉重。在这样炎热的气候中，我们的身体容易被热气所困扰。因此，我们应该抓住这个时机，多吃一些健康的食物来让身心重归清爽与活力。

再说到豆芽的做法，那更是丰富多样，可以清炒、可以搭配各种菜系，入汤、打火锅都行，简直全能。但是今天厨娘要做的这道菜肴是把豆芽与黄瓜相结合，做一道凉拌豆芽。不仅做法简单，还非常开胃解腻。

接下来，就一起来看一下这道凉拌菜的具体做法吧。

★★★ 凉拌豆芽 ★★★

食材准备：

豆芽300克、黄瓜1根、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：豆芽用清水清洗2-3遍，沥干水分后装入盘中备用。

第二步：把黄瓜洗干净后擦成丝，然后放入盘中备用。

第三步：小葱切掉根部后清洗干净，然后切成葱花；蒜瓣剥皮后切成蒜末，分别放入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧一锅水，等水开后，把豆芽放入锅中，焯水后捞出，放入大碗中备用。

第二步：把切好的黄瓜丝放入装有豆芽的大碗中备用。

第三步：把葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面依次放入一个小碗中，然后烧一锅热油，淋入小碗中爆香。

第四步：往碗中加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，然后搅拌均匀即可。

第五步：把调好的凉拌酱汁，倒入装有豆芽和黄瓜丝的大碗中，搅拌均匀后就可以享用这道菜肴了。

这道凉拌菜，鲜香开胃，豆芽的脆嫩首先冲击着齿间，每一根豆芽都饱满而充满生机，咬下去“嘎吱嘎吱”作响，清脆爽口，带着淡淡的豆香。黄瓜则是清爽多汁，它的表皮略带一点韧性，内部的果肉鲜嫩水灵，咀嚼时能感受到那股清凉的汁水在口中四溢开来，清甜的味道瞬间弥漫，两者相结合让人在炎热的夏日里食欲大增。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在豆芽焯水煮熟了之后，可以根据自己的喜好来调节焯水的时间，如果喜欢口感清脆的，煮熟了就可以盛出来了，但如果是喜欢偏软一些口感的朋友可以多焯一会水，这样就可以得到你想要的口感了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、脾胃虚寒人群：豆芽和黄瓜都属于性质偏凉的食材，而脾胃虚寒的人食用后这类食材会导致脾胃寒气加重，从而出现腹痛、腹泻等症状，因此脾胃虚寒的人群应尽量避免食用这道菜肴。

2、痛风患者：豆芽属于中嘌呤食物，对于痛风患者，尤其是在急性发作期，食用可能会影响尿酸水平，加重病情。

3、过敏人群：对豆芽或黄瓜过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、呼吸困难等过敏反应。

今天的内容到这里就结束了，如果你也喜欢这道《凉拌豆芽》，可以给我们多多点赞、收藏，也可以转发给你身边的朋友，让他们也可以知道这道清爽的夏季菜肴。

感谢大家的支持与点赞，我们下期再见！


                                        
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