10种自带毒性的蔬菜都有哪些你知道吗？有粉丝私信老黑问真的所有蔬菜都能生吃，真的不会中毒吗？
所以今天，老黑就来给大家讲讲那些其实有毒性的蔬菜，全程高能，将会颠覆你的认知
1、黄花菜
你是不是也只在书面上见过晒干的黄花菜，干黄花菜食用之后对人体是无害的，这是因为经过煮熟晒干和加工之后，黄花菜中一种叫做秋水仙碱的毒素消失了，可如果不煮熟，这种毒素会被人体吸收产生氧化作用之后就会生成二氧秋水仙碱
这种物质会刺激到你的肠胃和呼吸系统，导致你腹泻腹痛，严重的甚至恶性晕厥，当然这是在你过量使用后才会出现的情况，如果实在忍不住想吃黄花菜，就一定要摘掉黄花菜的花蕊，这里毒素最多，然后焯水，焯完之后还得放量水水浸泡才能食用
2、红凤菜
听名字可能你不熟悉，但是模样你一定见过，红凤菜的叶子有一面是紫红色的，所以也被叫做血皮菜，当然红凤菜的也具备不错补血效果，很多人会拿红凤菜跟猪肝一起炒着吃，但其实红凤菜中有一种叫做吡咯里西啶类生物碱，是一种损害人体肝脏功能的毒素，平时吃个一餐两餐问题不大，但如果总是吃或者一次性吃太多那就对身体有害了
3、菠菜
没错，就是我们吃火锅麻辣烫里少不了的菠菜，菠菜富含营养物质，经常吃能给我们身体补充维生素、胡萝卜素、钙等等，但是新鲜的菠菜中也是富含草酸亚硝酸盐的，这两种物质虽然用“毒”来形容不太合适，但是却会损害人体，吃多了让人得结石，所以大家在吃之前一定煮熟了吃
不过除了这些，还有更含毒的蔬菜
4、豆类蔬菜
2020年，浙江一女子吃了生刀豆中毒被送进医院，最后导致肾功能衰竭
2021年，广东市民吃下没煮熟的四季豆中毒，腹痛难忍被送进医院，每年都有吃生豆类食物中毒的案例发生，日常生活中你见过的豆类基本上都有毒，是一种叫做植物凝集素的物质导致豆类不能生吃，一吃就食物中毒，因为这是一种有毒的蛋白，除此之外豆角种还有皂角，也是有毒的，吃下去就会出现呕吐腹泻的情况，严重的可能昏迷，这种毒素只有在加热的情况下才能被破坏，所以大家一定要焯水煮熟之后再吃
5、蕨菜
很多人都爱蕨菜独特的口感，但蕨菜有毒可不是老黑瞎说，早就科学研究表明蕨菜中还有一种有毒物质——原蕨苷，这种物质是一种超强致癌物，尤其是在蕨菜的根茎上最多，跟人体里的氨基酸发生反应之后就会破坏人体内的DNA等，只有煮熟之后这种物质的含量才会大大减少，当然并不是说吃了就一定得癌症，只要不天天吃，不吃生的自然是没问题的，所以蕨菜爱好者不要恐慌
6、木薯
甄嬛传爱好者们一定记得里面的木薯粉下毒事件，而木薯有毒这件事可不是假的，木薯是真的自带一种叫做氰苷的有毒物质，虽然这种物质毒性很低，处理过后煮熟了吃是没什么大问题的，但是如果吃了生木薯或者吃多了，那就会出现头晕恶心，腹痛腹泻的情况，严重的甚至会出现呼吸困难而休克，而氰苷这种物质其实在我们常吃的竹笋中也有，所以大家一定不要生吃
不过有毒的蔬菜可不止这些
7、香椿
2023年4月，重庆一位大爷因为吃了一大盆香椿后被送进医院治疗后去世
2017年4月，江苏一位男子也是在吃了香椿之后食物中毒被送进医院
香椿炒鸡蛋这道菜简直不要太香，但是香椿中其实含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，越是老的香椿这些物质含量越多，而在没炒熟的情况下再吃下去的话，就会让人呼吸困难、舌头发麻，然后腹痛腹泻等等，所以大家如果爱吃香椿一定要吃最嫩的，然后也要炒熟了吃
8、石蒜
2019年，厦门三名男子在野外看到了石蒜，因为长得特别像蒜苗，就直接采了回去当下酒菜吃，结果中毒被送进医院，因为石蒜中含有生物碱，这是有毒物质，不管是生吃还是熟吃，这种物质都会导致人中毒，然后出现呕吐腹泻的情况，更严重的会直接损害人体中枢神经系统，所以在野外看到了大家一定不要采回去吃
9、曲菜娘子
这种野菜大家一定在野外看到过，叶子很长又厚，边缘好像锯齿，曲菜娘子的毒素可不弱，吃一点就会让你神经麻痹，很多人误食了曲菜娘子之后就出现了脸肿的情况
10、毒芹
这种野菜更具误导性，长得真的很像芹菜，所以很多人在野外看到了会采回去吃，但千万不要这样，毒芹光听名字就知道毒素不轻，吃了之后会直接让你四肢麻痹，然后恶心头晕，如果你在野外看到了，只需要闻一下如果有恶臭，那就是毒芹，是绝对不能吃的
我是老黑，你不知道的小知识都由我来告诉你，欢迎评论私信轰炸，咱们下期再见~
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