红烧牛肉面堪称是最为经典的汤面之一，不管是在餐馆里，还是超市的货架上，皆深受大众的青睐。经典的风味固然美味，然而其中的牛肉量着实过少，吃起来着实难以尽兴。尤其是超市所售的红烧牛肉方便面，其包装上大块的牛肉与筋道弹牙的面条相搭配，仅是看着，就令人禁不住垂涎欲滴。可打开之后，其中的肉块少得可怜，完美地诠释了何为“图片仅供参考”。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做红烧牛肉。炖煮后的牛肉软烂且极其入味，开锅之际，香气四溢，飘至十里之外！再来上份面条，让人一次性吃到酣畅淋漓，爽到极致！

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

牛腩 1000g

料酒 2勺（约10g）

小葱结 1个

冰糖 20g

生姜 2片

豆瓣酱 2勺（20g）

黄豆酱 2勺（20g）

蚝油 2勺（20g）

生抽 4勺（40g）

香叶 2片

桂皮 1小块

八角 1个

干辣椒 6个

鸡蛋（提前煮好） 6个

· 做 法 ·

1.食材准备。

2.牛腩改刀切大块。

3.冷水入锅，加入料酒和葱结。

4.煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。

5.热锅倒油，

放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后。

6.加入牛腩块，翻炒上色。

7.加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。

8.翻炒均匀盛出。

9.转移到电压力锅中，

加入没过牛腩的温水，

加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角，

（Tips:除了生姜片，

其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）。

10.按下豆筋蹄功能，口感选择适中，

电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，

按开锅煮，煮10分钟，

（Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜，

吃起来会更入味，

不同压力锅需要根据功能调整）。


                                        
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