当夏日的骄阳炙烤着大地，人们在寻找清凉与舒适的同时，往往容易忽略饮食中的健康宝藏。

西葫芦，就是这样一个在夏天被低估的美味佳蔬，它所蕴含的好处，如同夏日里的微风，还能给我们带来丝丝清凉与滋养。

西葫芦可以说是一种非常常见的家常菜食材，但是通常都是用来清炒或者炒鸡蛋等，那么今天厨娘就教大家一个清爽解馋的西葫芦新吃法——西葫芦炒五花肉。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜的具体烹饪步骤吧。

★★★ 西葫芦炒五花肉 ★★★

食材准备：

西葫芦1个、五花肉300克、红彩椒1个、蒜瓣3瓣、大葱1根、小葱适量

备菜准备：

第一步：将西葫芦洗干净后去瓤切成条，然后把切好的西葫芦条放入盆中，加入适量食用盐腌制10分钟，杀出水分，等炒制前再用清水洗两遍，洗掉多余的盐分，攥干水分即可。

第二步：五花肉洗干净后切成薄片；红彩椒切成小粒；分别装入盘中备用。

第三步：蒜瓣切成蒜末；大葱切成葱段；小葱切成葱花，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里不用放油，下五花肉煸炒出猪油。

第二步：放入切好的蒜末、大葱段，与五花肉一同翻炒爆香。

第三步：往锅里加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

第四步：放入腌制过的西葫芦条、红彩椒碎翻炒均匀，直至西葫芦条变软。

第五步：往锅里加入1勺糖给菜肴调味。

第六步：最后放入葱花翻炒均匀就可以盛出来享用了。

这道西葫芦炒五花肉，西葫芦的口感清爽脆嫩，五花肉的肉质鲜嫩多汁，脂肪部分在烹饪过程中被煎炒出来后变得清爽鲜香，瘦肉部分则保持了一定的嚼劲，越嚼越香。当西葫芦与五花肉在口中相遇，简直就是脆嫩、香糯、清爽与醇厚的完美结合，给人带来极大的满足感。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一，西葫芦在烹饪前先用盐腌制，是为了把西葫芦里的水分给先激发出来，这样在后续炒制时就不会出水，口感会更加清爽，调味也能更加入味。

第二，西葫芦用盐腌制过，已经包含盐的成分了，而豆瓣酱里也有较多调味料，因此在后续调味中只需要放入适量白砂糖中和一下咸味即可。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、高血脂人群：五花肉中含有较多的脂肪，而过多的脂肪摄入会增加血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增加心血管疾病的风险。因此高血脂患者不能食用，食用后可能会导致血脂升高等情况，会加重病情。

2、肾脏疾病人群：肾脏功能不全者，其代谢能力也会相对地有所下降。而西葫芦中的钾含量较高，五花肉中的蛋白质和脂肪也需要肾脏进行代谢，食用后可能会增加肾脏的负担。

今天的菜肴分享到这里就要结束了，如果你也喜欢这篇文章的内容，请给我们多多点赞、收藏、转发，感谢大家的喜欢和支持，我们下期再见！


                                        
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