在炎热的夏日，食欲常常会在高温的炙烤下变得萎靡不振。然而，有一道菜却能在此时唤醒我们的味蕾，那就是豆腐肉末蒸蛋。

这道菜肴所用到的食材有猪肉做成的肉末、玉子豆腐、鸡蛋等，其中猪肉是我们最常吃也最常见的食材。

玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，具有充足的优质植物蛋白质，当玉子豆腐与肉馅相结合就成为了今天厨娘要做的这道豆腐肉末蒸蛋。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体制作步骤吧。

★★★ 豆腐肉末蒸蛋 ★★★

食材准备：

玉子豆腐4条、肉馅200克、鸡蛋1个、生姜1块、小葱适量

备菜准备：

第一步：把玉子豆腐切成小块后，均匀的平铺在碗里。

第二步：鸡蛋打入小碗里；生姜剁碎；小葱切成葱花，分别装入小碗中备用。

第三步：往肉馅里依次加入生姜碎、葱花、1勺食用盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺香油、适量淀粉，然后搅拌均匀备用即可。

开始烹饪：

第一步：把肉馅均匀的铺在装有玉子豆腐的盘子里，然后中间留一个小圆洞。

第二步：把打好的鸡蛋倒入肉馅中间的小圆洞里。

第三步：锅里烧水后放上蒸架，然后把装有食材的盘子放到蒸架上，盖上盖子蒸煮10分钟。

第四步：蒸煮结束后，撒上葱花、红彩椒碎作为提香与装饰，最后淋上1勺蒸鱼豉油就可以盛出来享用了。

这道豆腐肉末蒸蛋的口感堪称一绝，玉子豆腐的嫩滑细腻，入口即化，仿佛是夏日里的一缕清风，轻柔地滑过舌尖。蒸蛋则是鲜嫩无比，带着淡淡的蛋香，与玉子豆腐的口感相互呼应，形成了一种美妙的和谐。再加上鲜嫩多汁的肉末，为整道菜增添了一份扎实的口感，丰富了层次。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜肴造作简单，只需要把食材准备好然后放到蒸架上蒸熟即可，但需要注意的是看肉馅是否蒸熟，可以用筷子在肉馅上戳一个小洞，看到里面没有鲜艳的红色后，就证明已经熟透，可以食用了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：对玉子豆腐、猪肉、鸡蛋过敏的人群来说，食用这道菜可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等，因此对以上食物过敏的人群不能食用这道菜肴。

2、痛风人群：玉子豆腐和鸡蛋都属于中嘌呤食物，猪肉则是中高嘌呤食物。因此痛风患者过多食用这道菜肴可能会导致血尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。

今天的这道《豆腐肉末蒸蛋》不知道大家学会了没有呢？喜欢这道菜的朋友可以给我们多多点赞、收藏哦。

感谢大家的耐心阅读与喜爱，我们下期再见！


                                        
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