随着天气转暖,时令春菜正陆续成为菜场、商超摊位上的“主角”,给武汉人的餐桌增添几分“春天的味道”。

荠菜、蚕豆、芦笋、香椿、野芹菜……湖北经视记者在武汉市各大菜市场里,玲琅满目的春菜被摆在了摊位显眼的位置,吸引了不少市民驻足挑选。

一位摊主告诉湖北经视记者,爱吃“一口鲜”的顾客不少,春菜一上市,自家的摊位就热闹起来了。不过因为是时鲜货,价格并不便宜,马兰头15元/斤,荠菜6元/斤,水芹菜10元/斤,春笋从7元/斤到10元/斤不等,蚕豆也要卖到6元一斤。

摊主说:“春菜就是野菜,野芹菜、野韭菜、香椿、野泥蒿,都适合春天吃的。”

在盒马鲜生螃蟹岬店,分拣员汪卓正在忙着分拣、打包客户下单的菜品。汪卓说:“春菜销量挺高的,我们现在拣得比较多的就是春菜,基本上单单都有的是芦笋头、蚕豆仁,销量特别高。”

记者在现场看到,除了传统春菜“四大金刚”:香椿、蚕豆、春笋和春韭外,还有荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、折耳根等,几乎占据了蔬菜销量的“半壁江山”。

盒马鲜生螃蟹岬店店长张永介绍:“销量比较好的一款是红香椿,还有一款是荠菜,正吃的,是代表着最时令的一种单品。其实有一种荠菜,要是再过两个星期左右,可能就没有了,它生长时间非常的短,所以说要尝鲜就这个意思。”

春菜的最佳赏味期是在2月下旬至4月中旬,为了让大家尝鲜春菜,盒马在严抓品控的基础上,价格上也更亲民。

张永表示:“比如这个香椿,我们都是取8~10厘米,不会太长,还有整片叶子的颜色,深褐色的部分占比要达到3/4,不然就会太老,整个价格同比去年是降了40%,一盒只要9块9。荠菜也是一样的,价格都有下降,但是整体销量,跟去年比是翻了一倍。”

不过,在品尝“春天味道”的同时,也要结合自身体质,科学食用春菜。比方说韭菜本身偏热性,消化不好的人群不建议多吃。香椿则要注意的是硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,烹饪前最好先焯烫一下,避免腌制食用。春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后很难消化,容易诱发哮喘等老慢支疾病。

记者:祁晓菁、刘禹

 

来源:湖北经视《经视直播》

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