春季多吃此“正气瓜”,用它包饺子,清热去燥,扶正阳气,别不懂
       北方朋友应该少见这个瓜,它是冬瓜在岭南的变种,比冬瓜小很多,一节生一瓜,故名节瓜,
       新鲜的节瓜身上有很多细毛毛,又称毛瓜。
       现在正是节瓜当季,大小市场纷纷上市,一斤5毛,新鲜又好吃,每每见到都要买几斤回家,炒煮炖都好吃。


       节瓜也被称为“正气瓜”,正气的意思,是性质平和、不寒也不热、不湿也不毒,疗效明显、还保护阳气,扶正不碍邪、祛邪不伤正。《本草求原》说节瓜:补中益气,止渴生津。节瓜是个天生“正气瓜”,它的疗效跟冬瓜类似,有清热消暑湿、补水养胃液之功;
       却无冬瓜寒凉之气,不会寒了脾胃阳气,它是扶正阳气的。


       春夏季节想祛湿热,又怕伤了虚底子,可以放心吃节瓜,无须担心拉肚子伤元气。今天用节瓜来做饺子,口感鲜嫩又清爽,这个饺子馅富含
       植物纤维,能促进肠胃蠕动,不热不燥,很适合春季食用哦。做法分享给大家,要是碰上这瓜,记得买回来这样做来尝一尝~


       【食材】
       节瓜1根(400克),猪肉300克,胡椒粉2克,鸡精2克,生抽2勺,蚝油1勺,米酒1勺,食盐2克,葱姜水10克
       【做法】


       节瓜去皮,用擦丝器擦成细丝,细一些的口感最好,也容易熟,不用久煮失去营养。


       加入1小勺盐,抓匀腌制出水,这一步不可省略,不然待会做出来的馅就水莹莹不好吃,腌制出水的节瓜丝口感是脆嫩的,把水抓干后用清水漂洗一次再挤干水分。


       把所有饺子馅的食材放入碗里朝同一个搅拌均匀,把节瓜丝拆散均匀铺布入猪肉里,能接受葱花的可以加入适量葱花调味,一个好吃的节瓜猪肉馅就做好了。


       取一个饺子皮,包入适量的节瓜猪肉馅,按照自己的喜好把饺子包好。


       煮开一锅清水,加入适量食盐和油,放入包好的饺子,煮到饺子浮起,熟透即可。


       好吃的节瓜猪肉水饺就做好了,口感香软清爽,里面还会有少许入味汤汁,比起白菜和韭菜,更清新好吃,很适合春季哦!春季的节瓜新鲜又嫩,遇见一定要买来尝一尝,可别错过了这个好食材!
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