都说“春天吃豆，胜过百肉”，近期新鲜豆类大量上市，不仅嫩香，营养价值也很丰富，而豌豆作为“春天第一豆”，可谓是“豆中翘楚”，吃起来口感清甜软糯，还能为身体补充多重营养，豌豆里所富含的大量赖氨酸，是其他粮食所没有的一种营养成分。

在古时候，天气炎热时古代女子为了防止肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豌豆磨碎以后涂在肌肤上，使肌肤变得光滑舒适，而将豌豆打成汁用来洗脸的，还可以使皮肤充满光泽，可以说豌豆不止有着很好的食用功效，还有着很好的外用功效。

不过平时的豌豆我们平时不是煮着吃就是炒着吃，今天给大家分享的豌豆做法不用炒也不用煮，跟着我这样做成清香软糯的“千层豌豆糕”，用十斤肉都不换，一搅一蒸就出锅，一起来看看吧

推荐食谱：千层豌豆糕

步骤1：首先我们准备150克的豌豆，加入适量的清水给它淘洗一遍，将豌豆上的灰尘给它洗掉，洗好后倒掉脏水，然后加入清水盖上盖子给它提前浸泡一个晚上。

步骤2：第二天打开盖子，就能看到我们的豌豆粒已经泡得特别得胖乎饱满了，整个色泽也都变得非常得翠绿好看，然后我们给它换水清洗一遍控水捞出即可

步骤3：控干水得豌豆粒我们给它倒入破壁机中搅融，加入300毫升的清水摁下果汁机键，给它打成细腻的豌豆汁，然后准备一个大一点的盆中，用细腻的漏筛将豌豆汁水过滤到盆中

步骤4：过滤好的豌豆汁加入一小勺食用碱搅拌一下，这样能更好保持豌豆的碧绿颜色，然后再加入120克左右的糯米粉，用铲子继续给它搅拌均匀，一直搅拌至细腻光滑，没有干面粉的颗粒状即可

步骤5：搅拌好后加入30克白糖给它继续搅拌，再加入30克玉米油进行搅拌，给它搅拌至面糊和油没有分离的状态即可，然后我们准备好蒸锅，提前将水烧开，将豌豆糊直接端上蒸锅盖上盖子开中火蒸个30分钟，蒸好后可以看到我们的豌豆糊表面鼓起了较大的泡泡，用筷子挑开的状态是比较细腻的，里面和外皮颜色是一至的，就说明我们蒸的豌豆糊已经熟了

步骤6：然后我们给它端出蒸锅，先用筷子给它搅拌散热一些，等不烫手的时候直接上手揉搓，放在手心里来回摔打，增加面团的韧性和瓷实感，这样吃起来的口感更细腻

步骤7：然后我们在底部铺上一层保鲜膜，把揉好的豌豆泥面团放入保鲜膜里盖严包好，放入冰箱里冷藏一小时等待备用

步骤8：趁着豌豆泥冷藏的时间，我们准备80克糯米粉，开小火放入炒锅中给它不同的翻炒，炒至图片这样面粉微微发黄，有糯米的香味就说明我们的糯米粉炒好了，然后给它倒入一个大一点的盆中晾凉即可

步骤9：一个小时候后，我们将豌豆泥葱冰箱拿出，在擀豌豆泥之前，先在砧板上撒上炒好的糯米粉，然后把豌豆泥放入，在豌豆泥表面也撒上一层糯米粉

步骤10：接下来我们用擀面杖将豌豆泥擀成薄薄的一层四方形面皮，再像图片这样给它一层一层的叠起来

步骤11：叠好后用小刀给它切成等量适份的豌豆糕即可

步骤11：切好后，给它摆盘装好，这样我们的“千层豌豆糕”就做好了，用手随手拿起一个豌豆糕都特别的漂亮馋嘴，色泽是特别的鲜嫩的嫩芽青那种，用手一拉扯弹性特别的大，手感特别糯，吃进去的口感很清香，而且完全不粘液，豌豆的香味还很浓郁清甜，真的特别的好吃，学会了就赶快做起来吧~

结语：春天要多吃豌豆，教你一个神仙吃法，清香软糯有嚼劲，给肉都不换


                                        
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