导读：
       如果您每天不知道吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。每年6月份，全国大部分地区都已经进入到苦夏了，在炎热的夏季，我们要顺应时节去饮食，老一辈就告诉我们在夏天要吃什么，比如有句谚语是“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，在夏天，我们要吃各种瓜。因为夏天气温高，身体代谢速度快，出汗量比较多，适当吃一点瓜类食物能为身体补充水分，从而改善身体脱水的症状。比如我今天给大家推荐的苦瓜，就是最适合在夏天常吃的瓜，我们村的老中医说在6月常吃苦瓜，中药都不用抓呢！


       虽然夏天正是各种瓜大量上市的时候，但是最适合吃的瓜就是“苦瓜”，因为苦瓜味苦，它具有清热消暑的作用比其他瓜更好，而且它还有去火的作用，每当我们吃多了烧烤或者油腻食物时，多吃一些苦瓜，可以有效的防止上火。
       在每年夏天，我家隔天就会吃一次苦瓜，就是有这个好习惯，在酷暑家人都很少生病呢！
       今天我要分享的苦瓜这种吃法，是我全家人都爱吃的一种做法，它就是苦瓜炒腊肠，把过年还没吃完的腊肠拿出来和苦瓜一起，开胃又下饭，每次做了这道菜，家人都抢着吃呢！


       【食材准备】：
       苦瓜1根、腊肠2根、红椒、蒜末、生抽、食盐、白砂糖、猪油适量。
       【制作方法】：
       第一步：买苦瓜时，尽量买粗细适中、颜色翠绿的，这种苦瓜最嫩，然后把苦瓜冲洗干净，接着将苦瓜对半切开，把里面的籽抓的扔掉后，最后斜着将苦瓜切成小片备用。


       第二步：把腊肠冲洗干净后切成0.3厘米厚的片状，如果您的腊肠放的比较干，一定要将腊肠煮15分钟在切片，否则炒好的腊肠咬不动，口感特别差呢，如果只是有点干，把腊肠蒸10分钟就可以切片了。


       第三步：把切好的苦瓜放入盆中，然后放少许食盐到苦瓜中拌匀，接着将苦瓜腌制10分钟就可以，最后再用流水将苦瓜表面的食盐冲洗干净，


       第四步：把锅烧热后，将一勺猪油放入锅中，然后将腊肠放入锅中，中火将腊肠炒1分钟左右，将腊肠炒香后，接着将一把蒜末放入腊肠中爆香，这样可以增加腊肠的香味。


       第五步：把苦瓜、红椒片放入锅中，猛火炒2分钟左右，苦瓜一定要猛火炒，把锅气炒出来，苦瓜吃着就特别鲜嫩，而且还能降低苦瓜的苦味。


       第六步：把少许生抽、食盐、白砂糖全部放入锅中，此时不要点水，会增加苦味，直接猛火继续炒七八下就可以起锅食用，这样炒出来的苦瓜不仅不苦，而且吃着特别鲜嫩呢！


       【老胡有话说】：
       1、苦瓜切好后，一定要用食盐将苦瓜腌制10分钟，这样不仅可以去除苦瓜中的苦涩味，而且还能使苦瓜吃着更脆，这是炒苦瓜的秘诀，不管您苦瓜怎么做，都可以用盐腌一下。
       2、苦瓜和其他蔬菜不一样，苦瓜是可以隔夜吃的，而且隔夜苦瓜的口感会更好，虽然隔夜苦瓜可以吃，但是存放的时间不要超过36小时，放的太久味道也会变差呢！


       “6月吃一瓜，中药不用抓”！这1瓜指的就会使“苦瓜”正大量上市，清热消暑又去火，遇到了使劲吃，营养又便宜。
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