随着三伏天的到来，不但身体的新陈代谢也加快，体内脂肪消耗速度也加快了许多。而且三伏天温度较高容易影响食欲，很容易出现食欲下降的情况，搭配清淡饮食，有助于减肥掉肉。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做包菜肉卷。咬一口鲜嫩biu汁，入口更是清爽不腻。而且白菜和马蹄有清热解毒的功效，搭配能补充蛋白质的肉，营养好吃还不发胖，减脂期也能放心吃！

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

包菜叶 3~4片

里脊肉 80g

马蹄 30g

胡萝卜 20g

鸡蛋 1个

生抽 1g

玉米淀粉 5g

盐 2g

清水 100ml

· 做 法 ·

1.里脊肉逆纹理切片后剁成肉糜。

2.胡萝卜洗净去皮切小丁，

除了胡萝卜，

也可以选择玉米、莲藕等蔬菜来拌馅。

3.马蹄洗净去皮切丁，

做蒸菜，马蹄的甘甜可以给肉馅提味，

咬起来口感也更加脆爽。

4.加入蛋清，肉馅被蛋清包裹，

可以锁住细致的蛋白成分，

咬起来更嫩，不至于因为蒸煮变柴。

5.加盐，拌匀，

2岁以下的宝宝，可以减少或不加盐。

6.洗好的包菜叶焯水一分钟，

让茎叶纤维软化，方便卷起包裹。

7.沥干后过冷水，划两刀切去白色的茎部，

将包菜叶修整为长方形，

过冷水这步可以将包菜叶迅速降温，

减少营养流失，同时让菜叶保持青翠的色泽。

8.取一小份肉馅，放在包菜叶一端，

双手握住菜叶两端，像卷铺盖一样轻轻卷起，

不要贪心把肉馅放多了，

散开，也不容易蒸熟，如果不怕麻烦的话，

可以在连接处沾上一点前面用剩下的蛋黄液，

让菜叶更加贴合在一起。

9.将相接的一端朝下放入蒸盘里，大火蒸12分钟。

10.接着来做浇汁用的酱料，

调一小碗水淀粉，加入生抽，搅匀。

11.起小火，将水淀粉略略煮沸后关火。

12.揭开锅盖，让水蒸汽散开后端出。

13.浇上芡汁，即可享用～

如果是给更小的宝宝吃，

可以剪成适合入口的小块。


                                        
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