在夏季，不仅有阳光、凉风，还有闷热、潮湿，所以往往在夏季我们就会忽略对身体的养护，因此我们不仅要在日常生活中改变一些贪凉的饮食习惯，还应该多吃一些有助于身体健康的食物。

当线椒、红椒与杏鲍菇相结合，就形成一道爽口鲜美的夏日祛湿菜肴——双椒炒杏鲍菇。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴具体的烹饪步骤吧。

★★★ 双椒炒杏鲍菇 ★★★

食材准备：

杏鲍菇200克、线椒5根、红彩椒1个、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把杏鲍菇洗干净后切成细条，装入盘中备用。

第二步：把线椒、红彩椒去瓤后，洗干净内部杂质，然后切成丝备用即可。

第三步：把蒜瓣切成蒜末；小葱切成葱段，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧水，等水热后放入切成条的杏鲍菇，焯水断生后捞出备用。

第二步：起锅烧油，油热后倒入蒜末炒出香味。

第三步：把焯过水的杏鲍菇倒入锅中，翻炒均匀融合蒜香味。

第四步：把切好的线椒丝、红椒丝倒入锅中与杏鲍菇一同翻炒。

第五步：往锅中依次加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，然后翻炒均匀使其入味。

第六步：最后把切好的葱段放入锅中，翻炒2-3秒就可以盛出来享用了。

杏鲍菇本身质地肥厚，口感鲜嫩多汁。经过炒制后，它依然保持着一定的韧性和嚼劲，咬下去能感受到微微的弹性，同时又不失嫩滑，而青红椒的加入为这道菜增添了鲜明的口感层次，三者形成一种和谐的组合，既有杏鲍菇的嫩滑与韧性，又有双椒的脆爽与辣味，让人食欲大增。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

杏鲍菇在炒制前需要先焯一遍水，这是因为杏鲍菇在生长和储存过程中，可能会吸附一些异味物质、细菌和微生物等，而焯水能够通过热水将这些异味散发出去和杀死表面的部分细菌和微生物，不仅提高了食品的安全性和卫生程度，还有效地节约了烹饪的时间，从而提升了杏鲍菇的口感与风味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：部分人群可能对杏鲍菇中的某些成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，所以对杏鲍菇过敏的人禁止食用杏鲍菇。

2、消化功能较弱人群：杏鲍菇富含膳食纤维，对于消化功能较弱的人来说，可能会增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等问题。比如，老年人或者肠胃疾病患者，可能会因为无法很好地消化杏鲍菇，从而引起不适。

3、痛风人群：杏鲍菇含有一定量的嘌呤，痛风患者食用可能会导致血尿酸升高，加重病情，因此痛风患者禁止食用杏鲍菇。

今天的内容到这里就要结束了，如果觉得这篇文章对您有所帮助，也欢迎您转发给您的朋友和家人，让更多的人知道这道菜。

感谢大家的支持和点赞，我们下期再见！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com