牛肉低卡高蛋白营养丰富,与配菜的搭配也是灵活多样,深得大人孩子们的喜欢,但你说怎么做牛肉最好吃我说不上来,但是说到天花板的做法,倒还是有3种做法可以跟大家一起分享下,口感嫩滑肉质鲜美,吃过的都说好,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。


       【土豆炖牛肉】
       主要食材:牛肉,土豆,番茄,干辣椒,姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,冰糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,土豆炖牛肉是常见的家常菜,土豆被焖得松软粉糯,吸饱了牛肉的汤汁非常好吃,同时这个汤汁也是下饭的灵魂所在。


       【具体做法】
       1、牛肉切丁放锅里,加入姜葱和1勺料酒,大火煮开焯水一次后捞出。


       2、接着起锅烧油下入2块冰糖炒出糖色后下入牛肉一起翻炒至上色均匀,再加入葱段,干辣椒,八角,香叶桂皮炒出香味后,再来1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,加入2碗的开水,煮开后转小火慢炖个60分钟左右。


       3、这个时候就可以加土豆和番茄块了,再来点盐,胡椒粉,继续炖煮个20分钟左右,大火收至汤汁浓稠就可以上菜了,一定要留有一点拌饭用的汤汁,那才配得上天花板。


       【薄荷叶炒牛肉】
       主要食材:薄荷叶,牛肉,淀粉,白砂糖,生抽,蚝油,姜葱水,花生油,小米辣,姜丝,蒜片,这个牛肉的做法专属夏天的清凉做法,香而不腻解馋可口。


       【具体做法】
       1、首先是腌制牛肉了,把牛肉切好放碗里,加入1勺的,1勺白砂糖,1勺生抽,1勺蚝油,抓拌均匀后再来少量多次注入姜葱水,接着再来点花生油达到锁住水分的目的,抓拌均匀腌制至少15分钟以上。


       2、起锅烧油6成油温爆香葱丝片和小米辣,接着下入牛肉翻炒至变色炒至7分熟左右,倒入1勺生抽,继续翻炒至牛肉变色。


       3、下入薄荷叶同时关火,用锅里牛肉的余温翻炒至薄荷叶变软,就可以出锅了。


       【白灼牛肋】
       主要食材:牛肋条牛肉牛腩都可以,大葱段,姜片,花椒粒,黄酒,葱花,蒜末,小米辣,生抽,陈醋,蚝油,芝麻油,白砂糖,但凡是需要把牛肉做得嫩口一点,多汁水一点都可以按照这个做法来做,完整保留了牛肉的原汁原味,还有鲜甜,不是天花板是什么?


       【具体做法】
       1、整体牛肋条冷水下锅,加入大葱段,姜片,2勺黄酒,适量的花椒粒,大火煮开把浮沫撇干净后,继续小火慢炖至少90分钟以上,如果有高压锅就可以节省时间到一半了。


       2、炖煮牛肋条的时候调制必备的蘸水,碗里加入适量的小米辣,葱花,蒜末,再来2勺生抽,少许的陈醋,半勺蚝油,半勺芝麻油增香,少许的白砂糖和盐提鲜,搅拌均匀即可,牛肉的味道能不能提上几个档次,全靠蘸水的本事了,当然你有自己的独家做法,也可以用自己的蘸水。


       3、最后是把煮好的牛肋条取出,温度降下来了以后切成中等厚片有嚼劲还吃得过瘾,摆上蘸水,就可以开吃了。


       今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。

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