今天是春分节气，春分节气的到来标志着春天已过去一半了，自此开始春色将愈发浓艳，满眼新绿，大自然一派生机勃勃了。春分节气可以多吃一些春季的时令蔬菜、野菜、春芽等。顺应节气饮食，对身体健康有益。比多吃猪肉强太多了，下面分享4道适合春分节气吃的时令素菜，不放肉都很鲜嫩。

一、香椿

香椿是春季的时令蔬菜，这个季节的香椿鲜嫩，香椿是时令很强的野菜，过了春天就要等来年了。香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维和多种氨基酸。春分节气吃当季营养，对身体也非常好哦。

推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋。

1、香椿处理好洗净待用。（选择嫩一些的口感好）。

2、香椿沸水下锅焯水。焯水去掉杂质，焯水断生捞起挤干水。

3、把焯水好的香椿切碎。

4、香椿碎里加入鸡蛋液，下入少许的盐调味，搅拌均匀。

5、热锅凉油，倒入准备好的香椿鸡蛋液下锅煎。煎至凝固两面焦黄熟透即可。

二、韭菜

韭菜是“春季第一鲜”的蔬菜，春天的韭菜清香鲜嫩，这个时候吃正当季，俗话说“春食则香，夏食则臭”，韭菜独特的清香可以开胃，丰富的膳食纤维可以助理肠道消化，还能杀菌，春天可以多吃一些。

推荐菜谱：韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、辣椒、大蒜。

1、韭菜洗净切段、豆芽洗净沥干水、辣椒花椒大蒜洗净切好待用。

2、热锅凉油，下入大蒜、辣椒、花椒、生姜下锅爆香。

3、下入豆芽下锅爆炒，炒至6成熟。

4、下入韭菜一起翻炒均匀。

5、韭菜炒断生，下入少许的盐和蚝油调味，炒匀即可。

三、荠菜

荠菜是春天的时令野菜，这个是鲜嫩当季营养。春天吃荠菜本身富含多种维生素，蛋白质含量高，对于增强人体的免疫力，春天可以常给家人吃。拿来煎鸡蛋，做馅料包饺子吃也是非常棒的。

推荐菜谱：芥菜煎鸡蛋

食材：荠菜、鸡蛋、面粉。

1、荠菜摘嫩一些的，洗净沥干水切小段。

2、荠菜里加入适量的面粉、鸡蛋液、少许的盐调味。

3、将所有的食材混合搅拌均匀。

4、热锅凉油，倒入荠菜鸡蛋液煎至凝固，两面煎至金黄熟透即可。

四、莴笋

莴笋也是春天的时令蔬菜，春分前后也是莴笋最鲜嫩的时候，这个时候可以多吃一些，莴笋的口感清脆鲜嫩，含有丰富的维生素C。春天多吃是非常不错的。莴笋的热量也不高，春天吃莴笋还健康有助减肥哦。

推荐菜谱：凉拌莴笋片

食材：莴笋、大蒜、辣椒。

1、莴笋去皮洗净切大片，加入适量的盐拌匀腌制一下，莴笋出水变软脆。把盐水洗净沥干水。

2、莴笋片里加入蒜末、辣椒、辣椒面、熟芝麻。

3、倒入热油激发蒜末的香味。加入少许的生抽、蚝油、少许醋、鸡精。

4、所有的配料混合搅拌均匀，莴笋入味即可装盘享用。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是4种非常适合春分节气吃的时令蔬菜，这个季节正当季鲜嫩营养，春天多吃应季而食对健康有益。附上了4道家常的推荐做法，今天春分节气，有空记得做给家人吃哦，有益健康，增强免疫力。


                                        
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