张女士是一位热爱生活的中年妇女，平日里她最大的乐趣就是品尝各种美食。

无论是麻辣火锅、烧烤，还是甜腻的糕点、油腻的小吃，她总是津津有味。然而，近年来她开始感觉体力下降，容易感到疲劳，去医院检查后被诊断为高血压和血脂异常。医生提醒她，这和她多年来的饮食习惯有很大关系。

实际上，饮食习惯与我们的健康和寿命紧密相连。近年来，一项发表在国际医学杂志《柳叶刀》的研究引起了广泛关注。研究显示，全球范围内，有三种饮食习惯与高致死率密切相关，很多慢性疾病和早死的原因都可以追溯到这些不良的饮食方式。

首先，过度摄入加工食品和快餐是导致健康问题的主要原因之一。加工食品往往含有大量的盐、糖和不健康的脂肪，长期摄入会增加患心血管疾病、糖尿病甚至癌症的风险。另外，这类食物通常营养价值低，但热量高，容易导致肥胖问题。

其次，高盐饮食也是健康杀手之一。过多的盐分摄入会增加患高血压的风险，而高血压又是心脏病和中风等致命疾病的主要危险因素。中国人的日常饮食中，盐的摄入量通常超出世界卫生组织的建议值，这是需要高度重视的问题。

最后，缺乏足够的果蔬摄入也是不健康饮食习惯之一。果蔬中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养素对于维护身体健康至关重要。缺乏这些营养素会降低免疫力，增加患多种慢性病的风险。

那么，如何改变不良的饮食习惯，增加健康和寿命呢？首先，我们应该减少加工食品和快餐的摄入，多吃新鲜、未加工的食物。

其次，控制盐的摄入量，少吃咸食，避免长期高盐饮食。此外，应该多吃蔬菜和水果，确保每天摄入足够的维生素和膳食纤维。最后，适量摄入全谷物、坚果和富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类和橄榄油，这些食物对心脏健康有益。

在改变饮食习惯的过程中，我们可能会遇到挑战和困难，但为了自己和家人的健康，这些努力是值得的。改变饮食习惯不仅可以提高我们的生活质量，还能有效预防慢性疾病，延长寿命。

例如，张女士在接受医生的建议后，开始改变她的饮食习惯。她开始减少外出就餐，更多地在家烹饪，使用新鲜的食材。她还特别注意减少盐的使用，开始尝试各种低盐调味料。同时，她增加了蔬菜和水果的摄入量，并且开始定期进行体力活动。

几个月后，张女士发现她的体重有所下降，体力也明显增强。更重要的是，她的血压和血脂水平都有所改善。她感到自己的整体健康状况变得更好，精神状态也更加积极。

这个小故事说明，改变饮食习惯可能需要时间和耐心，但长期来看，其带来的好处是巨大的。《柳叶刀》杂志上的研究提醒我们，健康饮食是预防疾病、提高生活质量的关键。

要想活得更健康、更长寿，我们应该从现在开始，关注并改善我们的饮食习惯。避免加工食品和高盐饮食，增加新鲜蔬果的摄入，是每个人都可以做到的。让我们从小处着手，为自己和家人的健康打下坚实的基础。毕竟，健康的身体是幸福生活的重要基石。

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