小暑是二十四节气中的第十一个节气，也是夏季的第五个节气，小暑的到来，标志着我国大部分地区开始进入炎热的季节。

7月6日便是小暑节气了，民间有句俗语：“小暑吃5宝，入伏没烦恼”，那么小暑将至，5宝指的是啥？又该怎么吃呢？

今天就跟大家介绍一下，建议大家了解，小暑节气时记得给家人吃这5种菜肴，让轻松度过三伏天。

一宝：羊肉

羊肉是小暑时节的传统美食之一，因为羊肉性温，可以温补身体，增强体质。

推荐菜：葱爆羊肉。

葱爆羊肉的做法非常简单，首先将羊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料，腌制10分钟左右。

然后将葱切成段备用，热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，盛出备用，锅留底油，放入葱段煸炒至出香味，加入适量的盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀。

最后将煸炒好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀即可，吃起来美味十足，深受人们的喜爱。

二宝：莲藕

莲藕是夏季常见的食材，随着夏季莲花的盛开，莲藕也是非常美味的食材，莲藕具有清热凉血、健脾开胃等功效。

推荐菜：莲藕炖排骨。

莲藕炖排骨的做法比较简单，首先将排骨切成段，放入开水中，加入生姜，少许料酒煮开，焯水去腥，捞出备用。

然后将莲藕去皮切成块备用；热锅凉油，放入姜片煸炒至出香味，加入排骨一起爆炒片刻，加入适量的清水，放入莲藕。

大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，也可以直接倒入电饭煲中炖熟，最后加入适量的盐、鸡精等调料，调味即可。

三宝：茄子

小暑时节有吃茄子的习俗，人们将其称为“伏茄”，顾名思义就是三伏天要多吃茄子，茄子营养丰富，有清热解暑等功效。

推荐菜：红烧茄子。

红烧茄子的做法并不难，首先将茄子切成块，放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。

然后将葱、姜、蒜切成末备用，热锅热油，放入茄子块煸炒至变软，盛出备用，锅留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒至出香味。

再加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，放入茄子块，加入少许清水，放入生抽，蚝油调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右即可。

四宝：毛豆

毛豆是小暑时节最常见的蔬菜，小时候每到小暑时节放暑假时，家里的毛豆便熟了，于是爷爷奶奶便会带着我们去将毛豆拔出来，然后将其晒干成黄豆。

推荐菜：盐水毛豆。

盐水毛豆是一道好吃的小吃，首先将毛豆洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入少许油，然后水烧开后，加入适量的盐，下入毛豆，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，捞出沥干水分即可。

五宝：绿豆芽

小暑时节南方很多地区有吃绿豆芽的传统习俗，绿豆芽具有清热解毒等功效，而且口感清爽，深受人们喜爱。

推荐菜：清炒绿豆芽。

首先将绿豆芽放入水中浸泡半小时，去除农药残留，沥干水分备用，然后将葱、姜、蒜切成末备用。

锅中放油，放入葱、姜、蒜末煸炒至出香味，加入适量的绿豆芽，大火翻炒均匀；最后加入适量的盐、鸡精等调料，调味即可。

民间俗话：“小暑吃 5 宝，入伏没烦恼”，这 5 宝分别是羊肉、莲藕、茄子、毛豆和绿豆芽，尊重老传统，日子越过越旺，建议大家在小暑时节能够吃得健康，过得愉快！


                                        
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