春天是一年中最有生机、活力的季节，也是养生的黄金季节。这时的人们注重饮食调理，以便为之后的季节打下良好的基础。可以适当吃上一些芋头、红薯、山药等养胃通便的食物，尤其春天气候干燥容易上火加重便秘的情况，适当吃上一些可以促进肠道蠕动，缓解便秘的情况。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做芋泥山药饼，芋头和山药都属于根茎类食物，芋头是主食也是菜，不但能增强免疫力，还能润肠通便。而山药健脾养胃、滋肾益精，两者都很适合春天食用。但芋头生食容易产生毒性，建议蒸熟后食用，糖尿病人也不建议食用。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

芋头 80g

低筋面粉 60g

山药 40g

牛奶 20g

鸡蛋 1个

玉米油（或味道淡的植物油） 10g

植物油 适量

· 做 法 ·

1.把芋头和山药分别削皮，

切小块后放入蒸屉中，

如果担心削皮时手痒，

也可以蒸熟后再去皮。

2.冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

3.蒸好后，趁热将山药和芋头分别压成泥，

如果买的芋头不够甜，

可以在压泥时掺入适量细砂糖。

4.磕一个鸡蛋，充分打散。

5.把一半蛋液倒入60g低筋面粉中，加入山药泥，

低筋面粉可以让口感更加绵软适口，

如果对口感没有太高要求，

用中筋面粉（普通面粉）也是可以的。

6.再倒入20g牛奶和10g玉米油，

给一岁以内的宝宝品尝的话，

牛奶可以换成配方奶或者清水。

7.充分拌匀。

8.充分拌匀。

9.在案板上撒上干面粉，放入面团。

10.把面团搓成长条。

11.切成8份等大的小剂子。

12.用擀面杖擀成薄面皮，包入适量芋泥。

13.捏出褶子包紧封口。

14.收口朝下，用掌心稍稍压实。

15.在饼皮上用小刀轻轻划出几道口子，

注意不要切到内馅，

划口子可以防止面皮鼓起。

16.热锅少油，请入小饼。

17.把剩余的蛋液刷在小饼表面，

增加色泽和口感。

18.小火煎至底部定型后，翻面。

19.继续煎至两面微黄后出锅。


                                        
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