夏天的高热或多或少会影响食欲，对有糖尿病的人来说在饮食上更要讲究一些，既要保证主食吃够又不过量，避免血糖波动，还要注意对血脂的控制，对出汗多可能导致钾元素、B族维生素流失等问题也要引起重视，这里为糖友们推荐一菜一汤一主食，清清爽爽过夏天！

一道控糖主食

在糖尿病饮食控制中，全谷类食物和蔬菜必不可少且应当占到食物总量的70%-80%，通常所说的粗粮就属于全谷类食物，比如莜面、豆面、玉米面、高梁面等等，莜面蔬菜卷对稳定控制血糖非常有帮助，做法是：

将莜面用八九十度的热水烫熟，把握好水量，以能揉成面团为度。莜面团稍凉水后擀成薄面片，上锅蒸8-10分钟。选择自己喜欢吃的蔬菜比如彩椒、胡萝卜、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜切成丝，豆芽、土豆丝等用开水焯熟，用盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽调味拌匀，用蒸好的莜面将准备好的蔬菜卷起来就可以吃了。

一道减脂菜

糖尿病人控制血脂与控制血糖同等重要，从饮食上来说都需要多吃蔬菜、增加优质蛋白的摄入量，一方面可以减慢消化吸收的速度也更容易产生饱腹感耐饥饿，避免餐后血糖快速升高引起血糖波动；另一方面也有助于血脂中的甘油三脂与蛋白质结合成脂蛋白被机体利用，达到降低甘油三酯水平调节血脂的作用，菜豆腐就非常有助于稳定血糖控制血脂，做法是：

将黄豆浸泡几个小时，加上清水用豆浆机打成豆浆，注意豆浆不要打的过稀。取大白菜的叶切碎，放入豆浆中，少加点盐调味，上锅蒸半个小时，也可以煮一两个小时，加点葱花、香油即成，这道菜豆腐鲜美可口晚消化，很适合老年人吃。

一道补钾汤

夏天出汗多，身体会随汗液流失大量钾元素、B族维生素，影响机体正常糖脂代谢，特别是伴有血压异常的糖尿病人，可能造成血压的波动，在饮食上就要注意多吃富含这些营养素的食物，利用好消暑的绿豆汤就是一种简单的方法。

绿豆含有较多的钾、铁、锌等微量元素和矿物质，各种维生素含量也非常丰富，与之类似的海带，在钾元素的含量更胜一筹，二者结合在一起煮成绿豆海带汤，有助于补充因大量出汗引起的钾元素、B维生素的流失，很适合糖尿病人夏天喝，做法是：

将绿豆用清水浸泡一个小时，海带泡发洗净切成小块或细丝，一起放在锅中加水，大小浇开小炎慢煮半个小时，绿豆煮开花，海带煮软烂，少加点盐、葱花、香油就可以喝了。


                                        
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