夏日的阳光炽热，空气潮湿闷热，这对于中老年人的身体而言，是一场不小的考验。因此，我们在夏天除了要注意保持健康的生活状态之外，还需要多吃一些水分充足又能帮助身体补充营养的食物。

菌菇的种类多种多样，今天厨娘就用白玉菇和蟹味菇做一道双菇炒彩椒，让大家可以在夏天享受美味的同时也能补充营养。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴究竟是如何制作出来吧。

★★★ 双菇炒彩椒 ★★★

食材准备：

白玉菇100克、蟹味菇100克、红彩椒1个、绿彩椒1个、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把白玉菇、蟹味菇洗干净后，对半切成小段，放入盘中备用。

第二步：把红绿彩椒去掉瓤后，洗干净内部，然后切成丝，装入盘子中备用。

第三步：把蒜瓣切成蒜末；小葱洗干净后切成葱段，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：烧一锅水，水滚后放入白玉菇、蟹味菇，焯水断生后捞出备用。

第二步：起锅烧油，油热后放入蒜末，翻炒爆香。

第三步：放入焯过水的白玉菇、蟹味菇，翻炒一下让两种菇与蒜末香味融合在一起。

第四步：加入1勺食用盐，给白玉菇、蟹味菇调味。

第五步：放入红绿彩椒丝，翻炒一下让其均匀受热。

第六步：放入适量蚝油翻炒均匀，给菜肴整体提鲜。

第七步：最后放入葱段翻炒增香，就可以盛出来享用这道菜肴了。

这道双菇炒彩椒里的蟹味菇和白玉菇质地鲜嫩，富有弹性，彩椒清脆爽口。咬下去时，能感受到它们的滑嫩与柔韧，略带一点嚼劲，使得整道菜在口中营造出一种和谐而又充满活力的口感体验，令人愉悦和享受。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在烹饪前，我们要先把白玉菇、蟹味菇焯一遍水，因为菌菇类在生长和采摘过程中，可能会沾染一些杂质、泥土或其他微小的污染物。焯水可以帮助去除这些附着在表面的杂质，使菌菇更加干净。同时，部分菌菇可能具有一些特殊的气味和嘌呤，焯水能够减轻这些异味和嘌呤含量，提升口感和保证卫生健康。

★★★ 不适合喝的人群 ★★★

1、过敏人群：有些人对菌菇类食物或者红绿彩椒过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，因此对以上食物过敏的人群尽量不要食用这道菜肴。

2、肠胃脆弱人群：菌菇类里通常富含膳食纤维，而对于肠胃功能较弱、消化能力差的人来说，食用菌菇类食物可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，因此应尽量避免食用这道菜肴。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《双菇炒彩椒》可以给我们多多点赞、收藏，有任何对于烹饪方面的心得体会，也可以在我们的评论区分享一下，大家一起讨论进步。

感谢大家的支持与阅读，我们下期再见！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com