时间过得飞快，转眼我们即将迎来一年中最热的三伏天，7月15日入伏， 今年的三伏天天长达四十天，又是一个超长的炎热的待机时间。 三伏天酷暑，每天都大汗淋漓， 人们的食欲下降，不仅看着饭菜没胃口， 更别说要下厨房做饭了， 因此不妨改变一下做饭方式，蒸菜就是不错的选择，既省力又吃得好。热天做蒸菜简单方便少油烟，而且蒸菜也是最能保留食材营养不流失，留住食材的鲜美清淡的口感，好吃营养不上火，很养人，做起来还简单省事少油烟。 7月15日入伏，多吃蒸菜身体好！分享5道蒸菜, 清淡少油腻，好吃不上火，精神过夏天。一起来看看吧。

第一道： 推荐菜谱【鸡肉蒸丝瓜】

原料：丝瓜 1根 琵琶鸡腿 2个 葱姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将琵琶鸡腿去骨取下鸡腿肉，再将鸡肉切成小条，加入少许盐，料酒，生抽，蚝油和姜末等调味料，拌均匀腌制5分钟；

2. 丝瓜条加入少许盐拌均匀腌制一下三分钟；

3. 将丝瓜平铺在盘底，再将鸡腿肉放在丝瓜表面， 再包裹一层保鲜膜，放入锅中大火蒸8分钟，时间到， “鸡腿肉蒸丝瓜”就蒸熟了，拿出来后撒上少许葱花即可。

第二道菜【蒸莲藕丸子】

原料： 莲藕 1节 肉馅 1小碗 姜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 肉末和莲藕末混合放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和淀粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将莲藕肉馅团成肉丸整齐地摆放在盘中， 烧锅水，水开后将盘子放进蒸锅中大火蒸10分钟；

3. 莲藕肉丸蒸熟后拿出来，将蒸出来的汁水倒入锅中， 加入少许、生抽盐和胡椒粉调味，再加入的水淀粉勾芡，最后将芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上，撒上少许葱花即可。

第三道【蒜蓉拌茄子】

原料：茄子 1个 蒜蓉 1小蝶 小葱 1根 生抽 1勺 红椒半个 香醋 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将茄子切成长条平铺在蒸屉上，放入蒸屉中，大火蒸上五分钟， 将茄子就蒸熟后拿出来；

2. 蒸熟的茄子放入碗中，放入少许盐、蒜末和红椒；

3，加入少许盐、生抽、和香醋，再浇淋少许香油，加入少许葱花，拌均匀即可。

第四道菜【鲈鱼蒸豆腐】

原料： 鲈鱼 1条 豆腐 1小块 蒸鱼豉油 1勺 姜片 3片 料酒1勺 葱花 少许 红椒 少许 油盐 少许

制作：1. 鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料腌制4分钟；

2. 将切成小块的豆腐摆放在盘中，撒少许盐；

3. 将腌制好的鲈鱼放入豆腐上，烧锅水， 水开后将盘中放入蒸锅中大火蒸上八分钟，

4. 蒸好后滗去汁水，去掉姜片，再趁热淋上少许蒸鱼豉油和芝麻香油， 撒上少许葱花和红椒圈即可。

第五道【蒸酿秋葵】

原料：秋葵 4根 肉末 1小蝶 葱姜蒜 1小蝶 红辣椒 1个料酒 1勺 蚝油 1小勺 淀粉 1勺 油盐 适量

制作：1. 肉末中加入少许盐、料酒、淀粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 秋葵对切成两半， 将中间的芯掏干净， 将肉馅酿入其中；

3. 烧锅开水， 水开后放上锅中蒸五分钟将其蒸熟；

4. 烧热锅放入少许油， 将葱姜蒜末放入锅中煸炒香，再倒入点水淀粉勾玻璃芡，最后将制作好的芡汁浇淋在上面即可。


                                        
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