#春日生活打卡季##记录我的2024#

进入四月,正是春菜上市期,各种春菜占据超市和菜摊的C位,只要你进入菜市场逛一逛,到处是一片春意盎然,春笋、香椿、蚕豆、 茭白、莴苣、豌豆……将菜摊点缀得格外养眼,人们忍不住买上几种来尝春天的第一口“鲜” 。新鲜上桌的春菜,无论是味道还是价格,都到了“最美”的时候,千万别错过哟。

茭白,也有地方叫它“篙芭”、“水笋”,它是江南大名鼎鼎的“水八仙”之一,春季里新鲜上市的茭白,表皮光滑洁白,肉质鲜嫩嫩, 微甜爽口清香。茭白的营养极其富含, 富含大量的蛋白质、还含有赖氨酸等17种氨基酸、多种维生素,胡萝卜素、矿物质等,常吃具有强健身体,清热祛湿、减肥美容等功效。茭白的营养非常利于身体吸收,新鲜柔嫩,肉厚清甜 ,让很多人喜欢。 不过茭白含草酸,草酸被人体吸收后就容易影响身体对钙元素的吸收,因此食用草酸时要提前焯一下水。

四月春季茭白开始大量上市,吃韭菜菠菜不如吃它, 吃一口含17种氨基酸, 还一清热、二祛湿、三养颜、四强免疫,鲜嫩营养足,别不懂吃。不过现在茭白价格还有点小贵, 但遇到了我从不手软,买上两根,搭配上鸡蛋和木耳来道简单的家常小炒---木耳茭白炒鸡蛋,鲜美营养又下饭, 好吃好做,每次上桌必光盘。下面就给大家分享这道菜的具体做法, 赶紧学起来吧。

【木耳茭白炒鸡蛋】

原料: 鸡蛋 3个 茭白 2根 黑木耳 1小把 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,加入少许盐,将泡软得黑木耳放进锅中焯煮一、两分钟; 3. 再将茭白片放进锅中焯煮一、两分钟后一起捞出备用; 4.鸡蛋加入少许盐打散备用; 5. 烧热锅放入少许油, 倒入鸡蛋液煎至定型后划散成小块后先盛出来备用; 6. 烧热锅放入少许油,加入焯好的茭白和黑木耳进锅翻炒几下; 7. 加入少许生抽翻炒均匀; 8. 加入少许盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;

10. 盛入盘中,撒上少许葱花即可。

小贴士:1. 先将黑木耳和茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出; 2. 鸡蛋加入盐打散,用少许油先将鸡蛋炒熟后盛出备用; 3. 将茭白和黑木耳放进锅中炒一下,加入生抽翻炒上色, 加入盐调味,翻炒均匀; 4. 最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀,再撒入葱花即可。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com