大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是调养身体的黄金时期，入春后气温升高阳气升发，植物都抽出了新芽，许多应季的蔬菜也陆续上市了，田间地头的野菜也可以采摘了，人的生长顺应自然规律，多吃应季的蔬菜对身体健康有很大帮助。春天，多给家人吃这五菜三汤，应季食材鲜嫩可口，好吃又健康，常吃可以增强免疫减少生病，身体健康过春天。下面一起来看看这八道食谱的做法步骤吧，希望你们的家人能喜欢！
一、芦笋炒口蘑
准备食材:
芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、韭菜炒豆芽
准备食材:
韭菜，绿豆芽，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火快速翻炒。
3、绿豆芽炒至断生后，放入韭菜翻炒均匀，再放入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、芹菜炒肉
准备食材:
芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒，芹菜炒至断生后，加入食盐翻炒几下。
5、接着再放入炒过的瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、莴笋炒鸡蛋
准备食材:
莴笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒，炒香后放入莴笋翻炒均匀，加入食盐翻炒几下。淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟煮熟。
4、莴笋煮熟后，放入鸡蛋，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、荷兰豆炒腊肠
准备食材:
荷兰豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。腊肠斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入腊肠翻炒几下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、枸杞叶鸡蛋汤
准备食材:
枸杞叶，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、枸杞叶放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝、食盐和食用油，再放入枸杞叶煮一会儿。
3、枸杞叶煮熟后，淋入鸡蛋液煮至凝固成型，就可以出锅开吃了。
七、菠菜肉丸汤
准备食材:
菠菜，猪肉，姜末。
做法步骤:
1、菠菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐和淀粉，搅拌均匀至上劲。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水去除草酸，然后捞起来沥干水分。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜末和肉丸子煮五分钟煮熟，最后放入菠菜和食盐，煮至入味即可出锅开吃。
八、西兰花豆腐鸡蛋汤
准备食材:
西兰花，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开，放入姜丝。
3、水开后放入嫩豆腐煮三分钟，煮熟后放入西兰花，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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