在春风拂面、百花齐放的季节里，踏青赏花成了很多人的愉快选择。在乡间的山坡和田野间，到处都是大自然的恩赐，或许会遇到一些普通但别致的野菜，这些野菜在城市里难得一见，但在乡间田野、郊外草地，却是自然生长的馈赠，蕴含着丰富的营养与惊喜。
       比如这几种野菜，营养丰富，见到了就挖回家吧，美味又营养丰富。


       苜蓿
       苜蓿是小时候最常见的野菜，其实说它是野菜，好像也不合理，毕竟苜蓿都是人们种出来的牧草，不算是野生的植物。
       苜蓿可以播种繁殖，它的种子落在哪里，就能生根发芽。也许你曾在乡间小路上，或是在农田边缘，见过这些翠绿的植物，它们生机勃勃地生长着，仿佛是大地的绿色氧吧。


       苜蓿被誉为“地里长出来的铁库”，因为它不仅味道鲜美，还富含铁元素，对于缺铁性贫血的人群尤其有益。除此之外，它还含有粗蛋白质、维生素等，尤其春季的嫩芽，含有丰富的膳食纤维，热量低，是减肥者的福音。
       小时候把苜蓿掐回家，焯水之后，再放到凉水里浸泡几个小时，然后凉拌苜蓿，清爽的口感和独特的香味，定会让你回味无穷。而且苜蓿还能清内火，尤其适宜干燥的季节食用。
       当然，苜蓿还可以蒸麦饭、煮面条，味道都很不错。你们那里苜蓿有啥吃法？


       蒲公英
       蒲公英在草地上、田野间、河边或者路边都很常见，它开着黄色的小花，还挺可爱呢。记得小时候，有小伙伴把蒲公英的花茎摘下来直接吃，我也试试，感觉难以下咽。
       生蒲公英含有丰富的维生素、铁、钙、蛋白质等，邻居把蒲公英挖回家之后，直接清洗干净，蘸大酱吃，据说也很美味，我是无福消受生吃，通常把蒲公英挖回家清洗干净，焯水之后，和肉一起包包子。
       蒲公英不仅是一种美食，也是人类的健康守护者。在《新修本草》、《上医本草》等书籍中就记载了蒲公英有药用作用，2002年就被卫生部归类为
       药食同源的植物
       ：有清热解毒、消肿散结的作用。


       马齿苋
       我家老爷子种菜的小园子里，每年都会长很多马齿苋，嫩的时候把它采回家，焯水之后切碎炒一下，还挺好吃。
       马齿苋分布广泛，几乎到处都有，在农村田间地头、河边、路边，都能见到它的影子。枝叶嫩的时候，人可以食用，等老一点，就被采回家剁碎喂鸡、喂猪了。
       马齿苋被誉为“长命菜”，含有各种维生素、钙、铁、无机盐等，而且还在《本草纲目·卷二十七》中有记载:“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”，马齿苋还可以清热解毒、凉血止血、预防便秘。


       在春天的郊游中，如果幸运地遇到这些野菜，可别错过了它们。它们是大自然赐予我们的礼物，是一份珍贵的美味，更是一份健康的馈赠。
       愿我们在春天里，不仅能感受到大自然的温柔，更能品味到生活的美好。愿每一份大自然的馈赠都能为我们带来满满的正能量，让我们的生活因此更加美好丰富！


                                        
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