都说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天酷暑炎热，高温的天气会使得人体水分大量流失，从而出现缺水、中暑的现象，必须的及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。

现在5月正是瓜苗蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上，吃腻了日常的蔬菜水果，一定试试口感独特的南瓜苗，它富含着多种维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等营养物质，常吃对我们人体具有清肺、平肝和胃、调节血脂、润肠通便的许多好处。

今天，我就以南瓜苗给大家分享两道简单好吃的家常做法，保证大家一看就会。

食物：南瓜苗

推荐食谱1：蒜炒南瓜苗

步骤1：准备一把新鲜的南瓜苗，清洗前先将南瓜苗的丝馕给它撕掉，不然吃起来就会略微扎嘴，还很影响我们的食用口感，把南瓜苗丝馕撕掉后给它摘成一小段的南瓜苗，清洗的时候加一勺食盐和面粉进行多次的抓洗，能将南瓜苗清洗得更干净一些，洗好后我们捞出控水备用即可

步骤2：接下来准备几颗干辣椒和蒜瓣，给它们提前切碎放于碗中备用，然后我们开始起锅烧油，油热后下入切好的蒜末和干辣椒，炒至微微焦黄的状态我们就可以下入南瓜苗了

步骤3：南瓜苗属于空心类的蔬菜，加上南瓜苗比较嫩，所以我们不需要炒太久，用大火翻炒个两三分钟左右就可以看到南瓜苗已经差不多熟透了，这时候我们不用放太多调味料，加入适量的盐巴、鸡精和一点点耗油给它翻炒均匀就可以出锅了

步骤4：这就是我们最终炒好的南瓜苗做法，颜色非常的鲜绿好看，吃起来的口感是清脆有嚼劲的口感，特别的下饭开胃。

推荐食谱2：生滚南瓜苗

步骤1：准备一把新鲜的南瓜苗，清洗的时候一样是先将每一根南瓜苗上的丝馕给它丝掉，然后摘成一节一节的南瓜苗，加入盐和面粉抓洗几下，再用清水给它冲洗干净控水捞出备用

步骤2：接下来我们准备一块新鲜的瘦肉和一块新鲜的猪肝，清洗干净后将它们切片一同放于碗中备用，为了吃起来更香软鲜甜一些，我们给它提前腌制一下，往肉里放入适量的盐、白糖、料酒、生粉给它们先搅拌均匀，搅匀后再加入一勺食油进行搅拌，锁住瘦肉和猪肝的味道

步骤3：锅中加入适量的煮汤清水，水烧开后我们加入一勺食油搅拌一下，然后把控好水分的南瓜苗放入烫熟，大概烫个一两分钟给它微微烫软就可以了。

步骤4：南瓜苗烫软后我们下入腌制好的瘦肉和猪肝，接着再煮两分钟将肉滚熟，出锅前不用加任何调味料，只需要加入适量的食盐搅拌一下就可以了。

步骤5：这就是我们最后做好的生滚南瓜苗汤了，色泽鲜绿又好看，汤汁喝起来的味道是特别清甜爽口的那种，等放凉一些喝，特别的解暑开胃，非常适合夏天去食用。

结语：这菜便宜，却比山药养人，一周三食，平肝和胃降血脂，吃出好身体


                                        
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