4月是春季的最好日子,3月还会不间断的出现倒春寒,4月阳光明媚,大地回春,户外一片生机勃勃的景象。这个时候正是户外踏青,找寻春天的好时节。

对于爱好养生的朋友来说,4月也是养生的好时节,吃的好,做的对,身体爱护的好,健康少生病。对于吃来说,4月的春季的绿色蔬菜真是太多了,不仅营养高,价钱也便宜。

今天给大家推荐一个可能被大家忽略的春季好菜,茼蒿。它是春季赋予的一份特殊美食,营养丰富,清爽可口、气味芳香。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。名字比较多,但是不管在叫,都是一种美味的食物。

在古代茼蒿曾是宫廷佳肴,被称为“皇帝菜”,如今生活中常见,常吃,人人都能享用到,并且价格实惠。

茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,生活中适当吃些茼蒿,可以养心安神、降压补脑,调胃健脾。还可以消肿利尿,清肺化痰,润肠通便,促进食欲,消食开胃。爱美人士还可以养颜护肤。

市场上的茼蒿主要有尖叶和圆叶两种。尖叶茼蒿的叶片较小,口感较硬,但香味浓郁;圆叶茼蒿的叶片宽大,口感相对软糯。大家可以根据自己的喜好来选择购买。

大家在购买茼蒿的时候,尽量购买深绿色的茼蒿。茼蒿叶子发黄、叶尖枯萎的不要购买。

茼蒿的茎也可以来吃,但是茎短且细的茼蒿口感较为鲜嫩。如果茎粗且长的茼蒿很可能中空,吃起来会老且硬,营养价值也较低。

日常生活里,茼蒿的吃法多样,口感也鲜美。要想最大的保留其原始的营养成分,生吃凉拌是个最好的选择,可以加入一些自己喜欢的调味品。但是一定要清洗干净。

今天给大家推荐几种茼蒿的美味吃法,既简单又能让茼蒿发挥极致美味的秘方。给家人朋友最好的味觉体验。

第一种:凉拌茼蒿

这种吃法,最大的吸收茼蒿的营养,口味独特,好吃营养高。

食材;茼蒿1把,小米椒,盐, 醋,生抽,葱姜蒜

做法;1新鲜茼蒿放水里浸泡,加入一点面粉,以去除茼蒿表面残留的农药和杂质

2然后冲洗几遍,沥干水分,放进盘子里

3小米椒几个切成细圈,葱姜蒜切好,放进碗里,加入盐,醋,生抽,白糖,香油, 拌均匀

4倒在茼蒿上面,拌均匀食材和调料融合在一起,装入盘中就可以上桌食用了。原汁原味,营养也不会流失。

第二种:鸡蛋炒茼蒿

鸡蛋是茼蒿的最佳好搭档,茼蒿与鸡蛋搭配食用会使口感更美味、营养价值倍增。做好的美食,颜色好看, 味道鲜美,人人喜欢吃。

食材:茼蒿2把,鸡蛋3个,盐,味极鲜,蚝油,葱

做法:1新鲜茼蒿清洗,沥干水分,切段,备用。

2鸡蛋打好,搅拌均匀

3锅里放油,放进鸡蛋液,炒成鸡蛋散,捞起备用。

4锅里留一点油,爆香葱花,放进茼蒿段,大火翻炒,让颜色变软

5放进鸡蛋散,翻炒均匀,起锅前,加入盐,味极鲜,蚝油即可。

第三种:腊肠炒茼蒿

茼蒿搭配肉一起炒,是一道色香味俱佳的菜肴。茼蒿的独特香味与猪肉的鲜美完美结合,荤素搭配,好吃美味。

食材:茼蒿2把,腊肠1根,葱姜,盐, 红椒1个,味极鲜

做法:1腊肠用温水泡软,切片,备用。

2茼蒿清洗,切段,备用。

3葱姜切好,红椒切条备用。

4锅里放油,放进腊肠,大火翻炒,炒软,加入葱姜,放进红椒条

5翻炒均匀,倒进茼蒿段,大火翻炒,让其颜色变软

6起锅前,加入盐,生抽,味极鲜,味美提成。

第四种:粉蒸茼蒿

茼蒿搭配面粉简单来蒸,既可以当菜肴,还可以当饭菜,一举两得。做好的美食,颜色好看,味道鲜美,人人爱吃。

食材;茼蒿2把,面粉,葱姜蒜,盐, 生抽

做法:1新鲜茼蒿清洗,沥干水分,切段,放进大碗里

2里面加入一点面粉,用筷子抖散

3锅里烧水,水沸后,放进茼蒿面粉,大火来蒸,时间大概6分钟蒸即可

4蒸好后,拿出来,用筷子抖散,备用。

5准备调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里用油爆香,倒进碗里

6加入盐,生抽,味极鲜, 蚝油,白糖一点,拌均匀

7泼到茼蒿上面,拌均匀即可。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。

上面这几种茼蒿的吃法,充满春意的蔬菜,大家一定要来吃吃,享受到春天的味道,还能为你和家人的健康加分。美食与健康同步进行,过一个充满活力和美食的春天。

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