秋冬吃4根，身体稳扎根！吃这4种当季菜，健脾益气，增强免疫力

都知道要“应季而食”，冬天最该吃什么？就是根茎类食物。冬天天气冷，需要大量的热量，根茎类食物含有淀粉，可以给身体提供充足的热量；而且维生素、矿物质、膳食纤维的含量非常高，脂肪很低，经常吃也不担心发胖，还有减肥瘦身、美容养颜的作用。

今天给大家推荐几种根茎类食物，都是当季菜，抓紧吃，增强免疫力。

一、山药（润肺止咳）

推荐做法：【山药蒸排骨】

准备排骨、生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、山药、淀粉。

1、香葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切末。排骨剁成小块，放在清水里泡2小时，去除血水后洗干净，沥干水分后加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油，再加一勺淀粉，用手抓拌均匀；放入葱段、蒜末、姜丝，再次抓匀后腌制一个小时。

2、山药去皮洗干净，铺在盘子底部，把腌好的排骨放在上面，剩余的料汁也倒进去，盖上一个盘子，开水上锅蒸40分钟，出锅后撒上葱花即可。

二、芋头（洁齿防龋，提高免疫）

推荐做法：【芋头红烧肉】

准备五花肉、荔浦芋头、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐、食用油。

1、五花肉洗干净，切成1厘米厚的片，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，沥干水分备用。锅里不放油，小火加热，放入肉片慢慢煎出油脂。

2、砂锅里倒入适量油，烧热后放入冰糖炒出糖色，倒入肉片翻炒上色，放入葱姜蒜、干辣椒香叶、八角、花椒、桂皮翻炒出香味，再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油炒匀。

3、倒入适量开水没过肉片，一次性加够水，煮开后小火炖40分钟。芋头去皮洗净，切成1厘米厚的片，肉片炖烂后放入芋头片，继续炖20分钟。最后加入食盐调味，大火收汁即可。

三、莲藕（补血益气）

推荐做法：【莲藕排骨汤】

准备排骨、莲藕、花生、料酒、香葱、食盐、胡椒粉、香葱。

1、排骨剁成块，用清水浸泡1小时，洗干净后冷水下锅，切几个葱段、姜片扔进去，淋入一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的血沫，捞出排骨冲洗干净，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，小火烧热后放入排骨块，小火煎至两面颜色金黄，放入葱姜爆香，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1个小时。

3、花生淘洗干净，用水泡20分钟。莲藕去皮洗干净，切成大块。排骨炖熟后，放入花生、莲藕，继续炖半小时，加入适量食盐调味，撒上胡椒粉，即可出锅。

四、土豆（健脾养胃）

推荐做法：【土豆炖牛肉】

准备牛肉、土豆、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。

1、牛肉切大块，用水泡2小时，泡出血水后洗干净，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮一会儿，把血沫全部撇干净，捞出牛肉冲洗干净备用。

2、锅里加油烧热，放入牛肉块小火翻炒至金黄色，放入生抽、老抽翻炒上色，加入葱姜、花椒、八角翻炒出香味，倒入适量开水没过牛肉，加入一把冰糖，小火炖40分钟。

3、土豆去皮洗干净，切成大块。牛肉炖熟后，放入土豆块翻炒均匀，继续炖20分钟，最后加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。


                                        
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