导读:
       人到中老年,有一些人会出现腿脚无力的情况,特别是经常从事重体力或者从来都不锻炼的人,更容易腿无力,如果长期腿无力,骨头会越来越脆,不小心磕碰一下,都有可能导致骨折,所以我建议人到中老年,千万不要节约,一定要多吃一些钙含量高的食物,从而使身体更健康。每次回老家,我都会特意的给家里爷爷奶奶大伯大妈等等人做一桌子的高钙食物,希望他们腿脚更好,能陪伴我更久。比如我今天给大家介绍的“四季豆”,就是我最建议大家经常吃的蔬菜。


       大家可别小瞧四季豆,它的钙含量可比很多蔬菜都要高呢!据研究,四季豆中的钙含量是黄豆的2倍,是鸡肉的7倍呢,经常吃四季豆的中老年人,腿脚更有劲,身体更硬朗呢。而且四季豆还具有解热、利尿、消肿等作用,在夏天适当多吃四季豆,还能帮助体内排出湿气呢!而在夏天,也正是四季豆大量上市的时候,菜场里的四季豆也不贵,一般才卖3-4元1斤,买上1斤,就可以炒上一大盘呢!


       在夏天,因为不少人的食欲比较差,所以我经常会用四季豆炒肉末吃,炒好的四季豆鲜嫩又下饭,不管是拌饭还是拌粥,都超级好吃呢!接下来我就把这道四季豆炒肉末的详细做法分享给大家!
       【原材料准备】:
       四季豆1斤、肉末250克、小米椒10克、姜末5克、蒜末5克、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、食用油适量。
       【四季豆炒肉末的做法】:
       步骤一:先将四季豆的头和尾全部摘的扔掉,然后将四季豆放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除四季豆表面的农药和其他脏东西,时间到了,把四季豆捞出,再用流水将四季豆冲洗干净,最后再把四季豆切成小碎末备用。


       步骤二:将锅烧热后,把四季豆和一勺食盐全部放入锅中,然后开中小火持续不断地翻炒,大概炒2-3分钟,四季豆变得深绿色,闻到很浓郁的清香味,就代表四季豆已经炒到7-8成熟了,需要立即起锅。


       步骤三:锅中放入适量油,把油温烧到5成热后,把肉末放入锅中持续不段的翻炒,直到肉末变得浅黄色后,将适量生抽、蚝油、蒜末、姜末、小米椒全部放入锅中,将它们炒制均匀后,点一小勺水,把肉末煮1分钟,这样可以使肉末更入味。


       步骤四:把炒好的四季豆末放入锅中,然后大火翻炒七八后,在撒入一点点食盐和一小勺水,继续将四季豆炒1分钟即可食用,喜欢吃烂的四季豆,可以加点水,盖上锅盖焖1分钟,四季豆就烂了。


       【胡师傅有话说】:
       1、四季豆一定要炒熟,没有炒熟的四季豆含有皂素,这是一种有毒的物质,吃多了未炒熟的四季豆会导致腹泻、呕吐、呼吸困难,所以做这道菜可以适当的多炒一下。
       2、肉末一定要煸炒成金黄色,炒的时间太短了,肉会有一点腥味,而且口感还比较差,肉炒后,钾少许生抽或者蚝油,可以使肉末更鲜更入味。
       3、炒好的四季豆需要当餐吃完,千万不要隔夜后,放久了,四季豆不仅会发黄,而且口感会差很多呢!


       夏天使劲吃“四季豆”,钙是黄豆的2倍,鸡肉的7倍,中老年人常吃,腿脚有劲,身体硬朗!
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