夏天雨水多，气温又高，人体容易积聚湿气和热气，变成湿热体质，这对身体可不好。咱们得多吃点当季的蔬菜，这些菜里水分足、维生素多、还有膳食纤维和微量元素，对身体特别好，能清热润燥，还能去湿气。这样身体才能更健康，过得更舒服。

【一、茄子炒豆角】

豆角咱们给它切成小段小段，紫皮茄子就切成小条条。然后啊，咱们得加一勺玉米淀粉进去，用手给它抓拌得均匀些。接着再切点蒜末和小米椒，这些都准备好了之后，咱们得把水分控干。料汁也得调一下，一勺生抽，红烧酱油也得来点，再加上食盐、鸡精、白糖，别忘了还有一勺玉米淀粉，再倒上一小碗清水，用勺子给它搅和搅和，搅得均匀了就放在一边备用。

油温烧到差不多180度啦，这时候把茄子扔锅里炸，炸到差不多八成熟，赶紧捞出来控控油。等油温再高点，豆角下锅炸，炸到表面起了虎皮一样的皮。接着放蒜末和小米椒，炒香它们，再把青辣椒炒到断生。然后把茄子、豆角都倒进锅里，再把料汁也倒进去，大火猛炒，炒到入味，这样，茄子炒豆角就搞定啦！简单又好吃，快点试试吧！

【二、小炒四季豆】

来，咱们这么干：先把四季豆咔嚓咔嚓切成小段，五花肉也得切成薄薄的片儿。再弄点蒜末、姜末和小米椒切一切。接下来咱们调个汁儿，拿个小碗，往里搁点生抽、食盐、鸡精、白糖，再来点玉米淀粉，最后加点清水，搅和搅和，让味道都融合在一起。搞定！

四季豆里加点食用油，拌一拌，等蒸锅水开了就放进去蒸个两分钟。接下来，咱们起锅烧热，把五花肉炒得香香的。然后啊，把姜蒜、小米椒一起翻炒，炒香之后就把蒸好的四季豆加进去，炒到水分都干了。最后，把调好的料汁倒进去，翻炒个20秒左右，就可以出锅啦！这道菜啊，简单又好吃，家常味十足！

【三、凉拌苦瓜】

苦瓜切成片，撒点白糖拌一拌，腌个十分钟。再拿点儿干木耳泡上。蒜末、小米椒、葱花、干辣椒，这些都得切好备用，还有香菜和洋葱，切成细丝就行。

来来来，咱们来说说这花生米的事儿。先给炸上一锅，看到那花生米都裂开了吗？控油赶紧捞出来。然后嘞，再撒上一小把花椒，让那香味儿炸出来。花椒籽炸好了就给它挑出来，别留在里头。接着，咱们把这热乎乎的油往碗里一倒，哗的一声，那食材的香味儿就立马出来了。再加点生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉，搅和搅和，味道就齐活了！

3、这苦瓜腌完咋出这么多水呢？咱们先给它好好洗洗，然后挤掉多余的水分。木耳咱就撕成小块，锅里水一开，赶紧放一勺盐和一勺油，把苦瓜扔进去烫个两分钟，然后赶紧捞出来放凉水里冰一下。木耳也别忘了，煮到它变软了就成。再捞出来控控水，把苦瓜和木耳都倒进大碗里，再加点洋葱丝、香菜、花生米，还有凉拌汁，用手拌拌，拌到啥程度呢？就是每个菜都裹上凉拌汁，那味儿就对了！

【四、炒生菜】

生菜洗得干干净净的，再切点蒜末备用。接着咱们调个简单又好吃的碗汁，放点儿盐、鸡精、白糖，再来点淀粉，别太多就小半勺，加点清水搅和搅和，搞定！

油一热啊，先把蒜末放进去炒香，接着把生菜也扔进去。咱们开大火，噼里啪啦地翻炒起来。等到生菜快熟的时候，把料汁一股脑儿倒进锅里，再翻炒几下，让生菜充分吸收味道。嘿嘿，这样炒出来的生菜，真是又香又入味，一上桌就得抢光！

【五、青椒炒豆角】

咱先把豆角和青椒都洗得干干净净的，豆角切成小段，青椒给它拍碎了，再切点蒜末和豆豉备用。锅里啥油也不用放，直接下豆角，炒到水分都干了，豆角上起虎皮，这样子豆角的水分就炒干了。

来，忘了加点盐来调调味，再来点生抽，这样豆角和辣椒就能更入味了。最后再来一勺鸡精，炒匀了就行。搞定！一盘香喷喷的青椒炒豆角就这么出炉了，简单又好吃！


                                        
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