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最近的天气开始逐渐炎热起来了,我们餐桌上的菜肴,从全都冒着热气到现在开始出现一些清凉爽口的身影,这是我们的身体在随着气温的升高而加快新陈代谢的具象表现。但是在食用清凉爽口菜肴的同时,也不要忽略了对于身体营养的补充,所以,这时候选择食材就非常关键。今天厨娘就给大家推荐一个,既可以
降压补血,而且做成凉拌菜还超级好吃的健康食材——
菠菜。
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菠菜是一种一二年生草本绿叶类蔬菜,它蕴含着丰富的
钾、纤维素,可以帮助人体
稳定和降低血压,
改善身体血脂代谢,一定程度上对
高血压、高血脂有一定程度的缓解作用。菠菜里还含有充足的
膳食纤维,可以帮助肠道加快蠕动,促进排泄;还能促进胰腺分泌,帮助消化。具有清肠排毒、缓解因消化不良引起的腹胀腹痛等作用。
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菠菜富含
叶酸和
铁元素,可以
降低血液里同型半胱氨酸水平,有效
预防高血压和
中风的情况发生,还能帮助
缺铁性贫血患者
缓解病情。
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在了解过菠菜的营养价值后,大家应该对这道凉拌菜更加期待了吧。现在就给大家揭晓答案,今天这道凉拌菜就是用菠菜和豆皮制作而成的凉拌菜——
菠菜拌豆皮。接下来,就跟着厨娘一起来看一下这道凉拌菜究竟应该如何制作吧。★★★
菠菜拌豆皮 ★★★
食材准备:![](http://p0.img.360kuai.com/t0108644f8a0b1d0572.webp?size=1080x720)
菠菜300克、豆皮1张、胡萝卜1根、蒜瓣3瓣
备菜准备:![](http://p0.img.360kuai.com/t01435415ad2e81524b.webp?size=1080x720)
第一步:把菠菜用清水清洗2-3遍,洗干净根部的泥土,然后沥干水分,切成小段备用。第二步:把豆皮对折后,切成小条,装盘备用。第三步:把胡萝卜削皮后洗干净,用擦丝工具擦成丝,装进盘子里备用。第四步:把蒜瓣剥皮后切成蒜末,装进小碗里备用。
开始烹饪:![](http://p0.img.360kuai.com/t01ddd2a19fbcfe0dfe.webp?size=1080x720)
第一步:锅里烧一锅水,等水开后,把胡萝卜和豆皮一同放入锅中,焯水断生后盛出来,过滤掉水分后,放置一旁备用即可。
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第二步:锅里再一次烧水,等水沸腾后,把菠菜放入锅中,同样焯一遍水后捞出备用。
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第三步:拿一个大碗,把焯过水的胡萝卜和豆皮放入碗中。
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第四步:把焯过水的菠菜也放入碗中。
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第五步:开始调配凉拌汁。锅里烧油,等油热了之后,热油倒入装有蒜末的小碗中爆香,然后依次往小碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、1勺食用盐、1勺白砂糖,然后搅拌均匀即可。
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第六步:把调配好的凉拌汁倒入装有食材的大碗中,然后搅拌均匀即可食用。
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这道菠菜拌豆皮,清爽解腻,菠菜的清甜和豆皮的劲道,再配上胡萝卜丝的脆爽,一口下去神清气爽,大餐之后吃一次,不仅可以清理肠道,还能降压降脂,非常适合中老年人在春天食用。
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★★★ 烹饪技巧总结 ★★★由于菠菜里含有大量的草酸,所以在食用前需要把菠菜先焯一遍水,这样可以有效去除菠菜里的草酸,同时也能去除其自身的涩味,这样我们食用起来才会更健康,口感也会更好。
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★★★ 不适合吃的人群 ★★★1、痛风人群:菠菜当中含有草酸盐,这种物质会进入身体里与钙相结合,从而形成草酸钙,不仅会阻碍人体吸收钙,还会进一步增加形成结石和尿酸结晶的形成。痛风患者食用后会导致加重病情,不利于病情维护,所以患有痛风的人群禁止食用菠菜。
2、肠胃脆弱人群:菠菜里含有丰富的粗纤维和草酸,可以促进肠道蠕动、加速排泄,而肠胃虚弱的人群食用后,会导致腹泻等肠胃不适的情况,不利于身体健康,所以肠胃虚弱的人尽量避免食用菠菜。
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这道《菠菜拌胡萝卜》做法简单易上手,口感清新爽脆,但是再好吃的食物也要适量食用,不然会给肠胃造成负担哦。好了,今天的内容到这里就要结束了,如果你也喜欢我们的内容,可以给我们多多点赞收藏。感谢大家的喜爱与耐心阅读,我们下期再见!
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